嘉津江おばあちゃんの昔の白菜漬

※限定300袋※
乳酸発酵が生む酸味の効いた、昔ながらの白菜漬けです
販売価格
1,296円（税込み）
商品コード
F-56

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カテゴリー
2-3月ピックアップ（白菜漬けのダイレクトメール）

※２月上旬から中旬頃より、順次ご発送致します

原材料名：白菜、天然塩、米麹味噌、みりん、柚子
内容量：500ｇ
賞味期間：冷蔵７日間　（冷凍不可）
備考：クール宅急便でお届けいたします。

※なお、食べ頃にお送りさせていただくため、お届けの日にちのご指定はご遠慮ください。

 

吉川家に代々伝わる「おふくろの味」です。

地元の農家が無農薬で作る白菜を分けてもらい、白菜を桶に敷きつめて一段一段あら塩をふり、味噌をぬって、柚子を上からたくさん散らし、大きな重石をのせます。
寒い時期に一カ月間寝かせておくと酸膜酵母の膜が張り、自然の乳酸発酵の酸味が生まれてきて深みのある味わいになります。

浅漬ばかりが出回る今日、昔の旨い漬物、懐かしい本物の白菜漬を食べたいというお客様に、嘉津江おばあちゃん秘伝の白菜漬を今年も仕込みました。


酸味の効いた昔ながらの美味しい白菜漬けです。
天然乳酸発酵の、化学調味料など一切使わない、日本伝統の発酵食をぜひお楽しみください。