CATEGORY夏の季節商品
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【500時間仕込みの本格派以下の塩辛】
村上では6月になると真いか漁が最盛期。
獲れたての真いかとワタ、きっかわ自家製の米麹、そして天然塩だけを使い、
桶の中で約500時間寝かせ発酵させて作る本格派の塩辛です。
先々代の豊蔵より受け継ぐきっかわ家伝の塩辛で、
「こんな美味しい塩辛はじめて!」と毎年大好評です。
※※重要なお知らせ※※
「豊蔵おじいちゃんのいかの塩辛」ですが、
例年は新潟県沖で獲れた真いかを使用しておりますが、
現在販売を行っているいかの塩辛は、
いかの不漁のため石川県沖で獲れた真いか
を使用しております。
通常とは異なる産地から仕入れを行いましたが、
味は自信をもってお出しすることのできる
とても美味しい塩辛ができました。
誠に勝手ではございますが、
ご了承くださいますようお願い申し上げます。
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